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C’est pas parce que ça se mange à la cantine que ça doit avoir goût de cantine
Chez Popchef, on ne cuisine pas à la chaîne : on mijote, on rôtit, on assaisonne… avec plaisir, avec soin et surtout avec de vrais chefs aux fourneaux.
Chaque jour, 10 cuisiniers, 2 pâtissiers et toute une brigade d’artisans partenaires mettent la main à la pâte pour vous préparer des plats comme ils les aiment : généreux, variés, bien faits.
Des recettes longuement travaillées, dressées à l’assiette (côté Comptoir), testées, validées et peaufinées… comme au resto.
Une carte qui se renouvelle en continu
Toute l’année, nos chefs et notre comité R&D imaginent ensemble de nouvelles recettes pour vous surprendre, vous régaler et parfois même vous faire voyager (sans quitter votre entreprise).
Deux fois par semaine, toute l’équipe se rassemble pour goûter les recettes en cours, vérifier qu’elles sont parfaitement conformes à ce qui a été imaginé et les ajuster si besoin.
On goûte, on ajuste, on regoûte… Jusqu’à ce que ce soit parfait. Et seulement à ce moment-là, la recette intègre nos deux collections printemps-été et automne-hiver, qui comptent aujourd'hui :
- 125 entrées et accompagnements
- 250 plats cuisinés
- 90 desserts
Après ça, c’est vous qui prenez le relais : vous goûtez, vous notez dans l’app… et s’il faut affiner la recette, on retourne aux fourneaux.
Une équipe de partenaires triés sur le volet
Popchef, c’est aussi un collectif d’artisans et d’ateliers indépendants qui mettent la main à la pâte pour vous régaler.
Quelques noms derrière vos pauses plaisir :
Refruiting
Pour leurs fruits de saison, origine France, conditionnés en ESAT
Ekia
Pour leurs délicieux yaourts bio du Pays Basque
Phyte
Pour leurs jus végétaux maison, produits en famille
Pierre & Tim
Pour leurs cookies fondants, cuits à la perfection !
Chacun a sa spécialité qu’il maîtrise sur le bout des doigts. Et ensemble, on met les petits plats dans les grands pour faire de vos pauses des moments (ultra) réconfortants.
Nos univers (très très) gourmands
Risotto au curry massaman, croque-monsieur twisté, salades façon mezze… Nos recettes changent d’horizon aussi souvent que vous changez d’envie :
Casa Di Gusto
la cuisine italienne
Voyagez à Rome le temps d’une pause : pâtes al dente aux œufs frais, sauces onctueuses… et toujours ce goût qui vous invite à la dolce vita. Même en plein rush.
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Soleya
la cuisine du monde
Partez à la découverte du monde avec nos recettes d’Asie, d’Afrique du Nord, de Méditerranée et d’ailleurs… Des plats toujours hauts en couleurs (et en épices) pour réveiller vos papilles.
Cocotte
la cuisine française
Retrouvez le temps d’une pause dej le goût des recettes de grand-mère : une cuisine simple, savoureuse et rassurante, qui réchauffe autant le cœur que l’assiette.
Le bon goût commence par de bons ingrédients
On sélectionne nos ingrédients avec exigence : pour leur goût, évidemment, mais aussi pour leur origine. Derrière chacun de nos plats, il y a des artisans qu’on connaît, des filières qu’on soutient, des saisons qu’on respecte :
74% de matières premières françaises ou locales |
95% de viande origine France |
100% de volaille locale et Halal (ou directe producteur) |
50% poissons labellisés MSC |
100% d’œufs français, pondus en plein air |
| Fruits et légumes frais & de saison |
Un savoir-faire de restaurateur qui fait toute la différence
Et parce que la qualité ne suffit pas, nous cuisinons en ultra-frais et préparons chaque ingrédient avec attention :
- Pâtes travaillées aux œufs frais
- Boulettes de bœuf façonnées à la main
- Couscous égrainé à la main
- Baos façonnés à la main
Ah, et pas la peine de vous préciser que chez Popchef : pas de gélatine douteuse, pas d’additifs ajoutés… ni de fraises en décembre !
Fraîcheur & goût, à chaque bouchée
Nos plats sont préparés chaque matin dans les cuisines de nos ateliers culinaires. Ce rythme nous permet de préserver ce qui fait toute la différence : le fondant d’un gratin, le croquant d’une salade, le moelleux d’un dessert.
Pas de conservateurs, pas de triche : juste de bonnes recettes qui gardent leur goût ET leur texture intacte (jusqu’à 3 jours dans nos Frigos Connectés).
Une cuisine pensée pour vous.
Avec vous.
Comme le plus important reste de vous régaler, vous pouvez noter chaque plat et nous partager vos idées d’amélioration via l’app Popchef.
Deux fois par semaine, notre brigade se réunit pour lire vos commentaires et retravailler les recettes en prenant en compte vos retours.
Vos équipes méritent mieux qu’une cuisine de cantine. Elles méritent Popchef.
